Nesta saborosa e nutritiva receita, a ricota mostra ser uma ótima opção de ingrediente também em tortas salgadas. Bom apetite!
Fonte: Receita publicada no volume 1 – Coleção Água na Boca.”
Tempo de preparo: 55 minutos
Rendimento: 12 porções
Ingredientes:
Para a massa
500 gramas de ricota fresca RONI
250 ml de leite integral
5 ovos inteiros
50 ml de azeite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de mussarela especial RONI em cubos pequenos
1 xícara (chá) de presunto cozido picado em cubos pequenos
Sal e noz moscada a gosto
Para a cobertura
2 xícaras (chá) de tomates cereja cortados ao meio
½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas
½ xícara (chá) de presunto cozido picado em cubos pequenos
½ xícara (chá) de mussarela especial RONI em cubos pequenos
Folhas de manjericão
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a ricota, o leite, os ovos, o azeite, a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a noz moscada.
Misture a mussarela em cubos e o presunto picado ao creme formado.
Coloque a mistura em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Sobre a mistura, coloque delicadamente os tomates, as azeitonas, o presunto e a mussarela.
Asse em forno pré-aquecido de 180 a 200ºC por aproximadamente 45 minutos.
Finalize a cobertura colocando as folhas de manjericão.
- Indicação de Roque Bruno Tadeu Peta. Foto: Luna Garcia/Estúdio Gastronômico.