O Meia Cura Roni, conhecido popularmente no interior de São Paulo como queijo caipira, é um queijo um pouco mais firme, porém com a quantidade de sal controlada.

Muito utilizado para comer puro com um bom café, fazer pão de queijo e até mesmo na chapa como o queijo coalho.

Ingredientes:

leite pasteurizado, fermento láctico, cloreto de sódio (sal) e coagulante.