O queijo Caccio Cavalo é originário do sul da Itália. É um queijo de massa filada, com baixo teor de umidade e não é defumado. O sabor do Caccio Cavalo Roni está entre o da mussarela e o do provolone, não sendo tão forte como o provolone, nem tão suave como a mussarela. Pode ser utilizado em massas, aperitivos, pizzas e, quando bem curado, pode ser ralado.

Ingredientes:

leite, coalho, sal e fermento láctico.